web analytics

Recept

Spenatknyten

De här är så goda, så goda! Jag är dock helt värdelös på att få till snygga sådana, se bilden längst ner (men smaken uppväger det), jag lovar. De passar bra på buffébordet eller om man vill ha nåt lättare ätbart till nåt event. Eller så kan man göra måånga och äta 3-4 stycken till middag. Ahum. Har jag hört. 😉

Ingredienser:

1 gul lök
ca 300 g tinad hackad spenat
2 pkt fetaost, ca 300 g
salt & peppar
ev. muskot om man gillar det
3-4 ark smördeg
1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Tina spenaten om du inte redan gjort det och låt den rinna av i en finmaskig sil. Ta fram smördegen och låt den tina i ca 20 min.

3. Finhacka 1 gul lök och stek den på medelvärme i ca 5 min.

4. Smula ner 2 pkt fetaost i en skål. Blanda ner löken, spenaten och salt & peppar.

5. Skär smördegen 1 gång på bredden och kavla ut dem. Fyll dem med fyllningen och nyp ihop kanterna.

6. Pensla med 1 uppvispat ägg och grädda i ugnen i 10-15 min.

Spenatknyten olika

Print Friendly, PDF & Email

Goa´köttbullar

Köttbulle 4

De här köttbullarna är nog de godaste jag ätit. Kryddpepparn i kombination med grädden och potatisen i gör dem så himla smakrika och porösa. Just att man steker löken innan tar verkligen fram smaken.

Tips: Om ni är lika värdelösa som jag på att hacka lök så kan man ”fuska” genom att grovhacka den, steka den och sen mixa den lite snabbt med grädden innan man vänder ner den i smeten.

Ett annat tips är att sätta på plattan på medelvärme när du börjar hacka löken. Smält smöret sedan är det bara att börja steka och du slipper vänta på att pannan ska bli varm. Smart va?

Ingredienser

1½ kg blandfärs
3 gula lökar
5 råa potatisar
2 tsk kryddpeppar
4½ tsk salt
3½ dl vispgrädde
3 ägg
smör att steka i

1. Sätt ugnen på 200°. Sätt in en djup ugnsplåt i ugnen i ca 3 min och smält en klick smör.

2. Skala och riv 5 potatisar. Mortla 2 tsk kryddpeppar fint.

3. Finhacka 3 gula lökar. Smält 2 msk smör i en stekpanna och fräs löken på medelvärme i 5 min.
Köttbulle 1

4. Blanda 1½ kg blandfärs med potatisen, löken, 3 ägg, 4½ tsk salt, kryddpepparn och 3½ dl vispgrädde i en stor bunke (eller köksmaskin).

Untitled

5. Forma färssmeten till ca 100-120 köttbullar (eller 80 större om du gör broilerköttbullar som jag) och lägg på en stor bricka eller ett fat. Blöt händerna emellanåt. Jag upptäckte att det var enklast att forma smeten till en lång korv och sedan bara nypa av lite i taget.

Untitled

5. Smält smör i en stekpanna och stek ca 20 köttbullar på medelhög värme i 4-6 min. De kan vara lite meckiga att vända då de är ganska lösa men låt dem steka ordentligt på ena sidan först och vänd dem sen med en stor stekspade. Lägg över på ugnsplåten. Stek resten av köttbullarna på samma sätt.

6. Sätt in plåten med alla köttbullar högt upp i ugnen och stek i 8 min. Rör om då och då.

Print Friendly, PDF & Email

”Fuskig” pasta med champinjoner, körsbärstomater & pesto

Pasta med svamp, pesto & körsbärstomater

Vissa dagar kräver fusk. idag var en sån dag. När jag kom hem hade jag ingen vidare lust att laga mat (illa när det här är en matblogg va?) men jag hade nån form av självinsikt när jag var och handlade så jag köpte på mig ett paket fylld färskpasta med svamp från RANA. Rent ingrediensmässigt så är den hyfsat ok. Säger hyfsat för den innehåller citronsyra, vegetabilisk olja (som kan betyda palmolja = skövlad regnskog) och lite annat som inte låter helt rumsrent men som nödpasta, helt ok! Jag hade några livströtta champinjoner i kylen som behövde göras något med och några ensamma romanticatomater så de åkte ner i pastan.
Tog typ en kvart vilket gjorde att jag hann riva ut alla sängkläder, slänga in en maskin, tömma diskmaskinen, kolla posten, mata katterna och ta undan alla vinterkläder. Man blir sjukt uttråkad och sjukt effektiv när man inte har några ungar hemma kan jag säga. Jag ringde och pratade med dem och lilla hjärtat ylade förtvivlat: Mammaaa! Jag saknar dig så jag gråter, kom och hämta mig! Kan säga att det var nån som grät i andra änden sen också. :/

Men, fuskpasta it is!

IMG_5477

Ingredienser:

1 pkt färskpasta, 250 g
några livströtta champinjoner (ca 125 g)
4-5 romanticatomater
lite pesto
salt & peppar

1. Gör pesto.
2. Koka 1 pkt färskpasta.
2. Skär champinjoner i klyftor. Hetta upp en stekpanna och bryn champinjonerna på hög värme i ca 6 min. (Utan olja eller stekfett, det tar fram smaken och gör dem saftiga inuti). Salta och peppra.
3. Skär upp några romanticatomater.
4. Blanda pastan med pesto, lägg på champinjonerna och tomaterna. Strö över lite riven parmesan (om du vill) och servera.

Klart!

Print Friendly, PDF & Email

Krrrrrämig pesto!

Pesto

Pesto är bra til nästan allting. I potatissallad, pasta, på grönsaker, som täcke på fisk, att fylla kött osv. Den kan dessutom pimpa upp vilken tråkig färdigpasta som helst (recept kommer).

Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
100 g parmesan
50 g solroskärnor
1½ dl olivolja
salt, nymald svartpeppar

1. Ta av blad och stjälkar på 1 kruka basilika och lägg i en mixerbunke.

2. Tillsätt 50 g solroskärnor, 1½ dl olivolja, 1 vitlöksklyfta, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Mixa slätt i den mån det går.

3. Grovriv 100 g parmesan och tillsätt i mixerbunken. Mixa lite till.

Tips: Om du kokar pasta i samband med peston så kan du ha i 3 msk kokande vatten. Det tar fram smaken och gör den extra krämig.

Print Friendly, PDF & Email

Ostgratinerade rödbetor

Ostgratinerade rödbetor

Det här är en av mina favoriträtter. Jag serverade den när jag fyllde år och brukar göra den lite då och då. Passar bra som ensamrätt med lite bulgur och sallad till men även som tillbehör till kött eller på buffébordet. Oavsett hur man serverar den så brukar den bli väldigt uppskattad. Vill du göra den vegetarisk så skippar du bara prosciutton.

Ingredienser:
500 g rödbetor
1 pkt prosciutto
125 g mozzarella
100 g riven ost (gärna parmesan)
svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Skala och skär rödbetorna i 1 cm stora tärningar och lägg i en ugnsform. Ringla över 1 msk olivolja och strö över 1 krm svartpeppar.

3. Stek i mitten av ugnen i 30-40 min.

4. Riv sönder 125 g mozzarella och fördela över rödbetorna. Strö över riven ost och skär 1 pkt prosciutto i mindre bitar och toppa med den.

5. Gratinera i ugnen i 5-10 min. Inte för länge osten ska vara krämig!

6. Klart!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »