web analytics

Recept

Potatis- och broccolibiffar

IMG_5361

De här biffarna har fått stående ovationer och man kan göra dem med sin egen favoritost. Jag har provat dem med fårost eller parmesan och den som gillar getost kan sätta en fransk touch på sina biffar.

Ingredienser:
½ påse salladslök
250 g broccoli
150 g parmesan (eller fårost)
750 g kokt potatis
2 msk potatismjöl
2 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör

Sallad:
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 påse machésallad (70 g)
½ ask körsbärstomater (125 g)
1 gul paprika
1 kålrabbi
1 avokado

1. Strimla ½ påse salladslök (ca 60 g). Finhacka 250 g broccoli. Grovriv ¾ bit parmesan (ca 150 g).

2. Grovmixa eller stöt 750 g kokt potatis med en stavmixer i en bunke. Tillsätt löken, broccolin, parmesanen, 2 msk potatismjöl, 2 tsk oregano, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i bunken. Blanda och forma smeten med blöta händer till 12 bollar (ca 7 cm i diameter).

3. Smält 1 msk smör i en stekpanna och lägg i 4 bollar. Platta till bollarna med en stekspade till biffar och stek på medelhög värme i 3 min/sida. Stek resten av biffarna på samma sätt. Lägg på en övertäckt tallrik allteftersom de steks.

4. Under tiden som biffarna steks, blanda 3 msk olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en stor skål.

5.Skölj 1 påse salladsmix (70 g). Halvera ½ ask körsbärstomater (125 g) och tärna 1 gul paprika. Skala och grovriv 1 kålrabbi. Halvera, kärna ur och gröp ur fruktköttet ur 1 avokado med en sked. Skär avokadon i tärningar. Blanda grönsakerna med dressingen i skålen.

6. Servera biffarna med salladen.

Print Friendly, PDF & Email

Mascarponebiffar med löksås

GUDOMLIGA mascarponebiffar med rödkålssallad. Ja jag gjorde om receptet.

Fick hem min 3-dagarskasse från Middagsfrid igår och trots att det är jag och Carina som menyplanerar och jag som skriver recepten så måste jag lik förbannat gå in och pilla i receptet. 😀 Gjorde ugnspotatis och en sallad på rödkål med rivet äpple istället för tärningar med en senapsvinägrett. Just det att jag rev äpplet gjorde salladen extra saftig. 1 hel burk mascarpone är inte speciellt nyttigt men extremt gott. Vill du så kan du använda mindre, tex 1/3 eller hälften. 🙂

Efter att ha lagat x antal biffar kom vi på att det smidigaste faktiskt är att steka dem i en ugnsform eller plåt i ugnen.
Mitt lite modifierade recept på biffar med löksås:

Ingredienser:
500 g valfri färs (denna gång var det hjort)
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk mascarpone (250 g)
1 msk tomatpuré
1 tsk soja
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk senap (svensk)
1 gul lök

Sås:
1 gul lök
2 dl crème fraiche
½ dl vatten
1 msk soja (gärna Shoyu)
½ buljongtärning
2 krm svartpeppar
1 krm salt
ev. redning

Smör till plåt och fräs

1. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform (eller plåt beroende på om du vill ha ugnspotatis till) med 1 msk smör.

2. Finhacka den gula löken och blanda hälften med resten av ingredienserna till biffarna i en bunke. Forma till 8 biffar och lägg plåten. Stek högt uppe i ugnen i 20 minuter.

3. Fräs resten av löken i en kastrull med lite smör i ca 5 min. Tillsätt ingredienserna till såsen och låt koka upp. Jag hade i lite ljus redning och lät den sedan puttra på lägsta värmen i 5 min.

4. Klart! Servera med valfria tillbehör.

P.S Vill du ha ugnspotatis till så kan du faktiskt klyfta dem först, köra in dem i ugnen och sedan göra biffarna. Lägg sedan biffarna på potatisen i ugnen. Allt på samma plåt är en himla bra devis tycker jag för jag avskyr att diska. 😀 Jag skulle faktiskt kunna tänka mig att ha i lite gröna ärtor i biffarna. Lite extra smak och textur.

Print Friendly, PDF & Email

VÃ¥rig sallad

IMG_5088

Nu är det vååååår! Jag förtränger helt att det snöade sidledes här tidigare idag. Det är ju april för bövelen. Så. Håller på och betar av mina 42 utkast och passar på att posta en bild och lite riktlinjer till den här ljuuuvliga salladen.

Ansa och skär 1 broccoli i bitar och buketter. Koka matvete, ca 2 dl eller ta en burk matvete. Strimla 2-3 salladslökar och 1 romansallad, halvera 1 ask cocktailtomater (eller blanda olika tomater, tokgott!). Skiva 1 zucchini, pensla den med olja, salt, peppar och vitlök och grilla den eller stek den på hög värme i en stekpanna i ca 3 min/sida. Blanda ihop alla ingredienser och ringla över 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 tsk oregano, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Gott! Passar bra till det mesta faktiskt.

Print Friendly, PDF & Email

Kycklingratäng med bacon & purjolök

Kycklinggratäng

Den här kycklinggratängen blev otippat god! Den lena purjolöken tillsammans med sältan från baconet och så kyckling på det. Gillades av hela familjen.

Ingredienser:
ca 450 g kycklinglårfilé
1 pkt bacon
1 purjolök
750 g potatis
1½ dl vispgrädde
salt & peppar

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Tärna ca 450 g kycklinglårfilé och 1 pkt bacon.Skölj och finstrimla 1 purjolök. Skölj 750 g potatis och skiva tunt med mandolin eller kniv.
  3. Smält 1msk smör i en stekpanna och bryn kycklinglårfiléen på hög värme i ca 3 min. Lägg i en skål.
  4. Fräs bacon och purjolök på hög värme i ca 3  min. Lägg i skålen med kycklingen.
  5. Varva den skivade potatisen, kycklingblandningen ½ tsk salt (totalt) och 2 krm svartpeppar i en ugnsform.
  6. Tillsätt 1½ dl vispgrädde och stek i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Tillsätt 100 g  riven västerbottenost när det är 10 min kvar.
Print Friendly, PDF & Email

Köttfärspaj med ovanlig pajdeg

Hälsade på en kompis och de skulle äta köttfärspaj till lunch. Blev så himla sugen på att göra en själv och ville då testa en pajdeg på keso eftersom min jobbarkompis tipsat om det. Hade inget klockrent recept så jag komponerade ihop ett recept allt eftersom. I efterhand så inser jag att nåt fett hade varit bra att ha i pajdegen så jag lägger till det i receptet.

Ingredienser:
2 dl soja mjöl
125 g keso
3/4 dl sesamfrön
3 msk vatten
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller rapsolja.

Alla mina pajformar är ute på vift efter en tjejkväll och de är dessutom VÄLDIGT fula så jag pep förbi Lagerhaus och köpte den tuggummirosa skapelsen för 89:-. Som hittat. 🙂

Sätt ugnen på 225°. Blanda ingredienserna ovan i en bunke och platta sedan ut degen i pajformen. Grädda i ugn i 10 min.

Inviger nya pajformen & testar deg på keso och sojamjöl.

Jag gjorde som så att jag fräste 1 hackad gul lök och 500 g blandfärs i en stekpanna och gick loss bland kryddorna. Jag mätte inte upp nånting utan hade i spiskummin, paprikapulver, chilipulver, cayennepeppar, tomatpuré, basilika vitlök och salt. En fyllning kan man ju variera i all oändlighet så det behöver jag inte direkt tråka ut er med. 🙂 Vispade ihop 1 ägg, hackad gräslök och 1 dl grädde och fördelade över fyllningen när jag hällt den i pajformen. I efterhand så vet jag inte om den var så himla nödvändig men gräslöken var en god smakbrytare.

Grädda i ugn 10 min. Ta ut efter 10 min, strö över lite riven ost och grädda i 5-10 min till. Min blev ganska mörk och det kan man ju kanske undvika. 🙂 Just sesamfröna i degen gör underverk, de kan du ha i även om du gör en mer traditionell deg.

Jag kunde ju inte motstå att ta fotot tillsammans med radion som införskaffades igår. Det är just nu slagsmål om i vems rum den ska hamna. Hujedamej.

Paj

Mina ungar brukar vara lite sådär jämnskeptiska till allt så jag hade väl inga högre förväntningar på pajen men oj vad de åt!

Både lilla…
Paj

…och stora.
Paj

Sen hade vi sambon som inte tyckte att ”paj var någon riktig mat” men det slank visst ner en del ändå. 😀

Paj

Själv tyckte jag att pajdegen blev mycket godare än den vanliga så jag kommer nog köra på den här varianten hädanefter. Dessutom var den lättare att arbeta ut= win. Pajdegen passar dessutom ypperligt för den som är glutenallergiker eller kör GI.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »