web analytics

Recept

Snabb mungbönsröra

IMG_4995

Jag fick ju ett ryck för nån vecka sen och la bönor i blöt och kokade klart dem innan jag slängde in dem i frysen. I den här satsen blev det blackéyebönor och mungbönor. Igår tinade jag mungbönorna i mikron, hade i lite olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Sen rev jag i en vitlöksklyfta och hade i lite majs (från frysen) och lite fryst persilja. Det var det jag hade hemma och i och med att bönorna var ljumma så tinade den där persiljan superfort. Anyway, det är verkligen inget speciellt med den här röran, den ser tom. ganska tråkig ut men den blev så god! Det slutade med att jag åt upp allt själv så sambon blev utan. Ahum.

Print Friendly, PDF & Email

Gös med shiitakefräs & blomkålspuré

Jag blev så himla sugen på fisk igår och är det nån fisk som jag verkligen gillar så är det just gös. Tyvärr så kostar den apmycket men ibland är det värt det! Visst ser det gott ut?

IMG_5002

Köpte ICA:s Selection Edamamebönor efter tips från Elin som gästbloggar hos Råsmart för en tid sen och ville gärna testa dem. Ville också testa nåt lite udda till fisken istället för de klassiska smakerna så jag köpte 2 shiitakesvampar (som jag inte testat att tillaga förut så ja, jag är en foodnewbie när det gäller vissa livsmedel) som jag bara fräste i lite smör med salt/peppar. Bönorna hällde jag kokande vatten på och lät dem stå en stund innan jag spritade dem. Hackade lite färsk basilika och blandade ihop det. Sen hade jag lite skirat smör till bara.
Blomkålspurén fick koka mjuk i vatten innan jag hällde av det och mixade den med lite smör, vispgrädde och riven ost. Hade en kant kvar av Milkos svarta (den utan e-nummer) som jag använde upp. Smakade av med salt och peppar sen var det också klart. Saltade/pepprade gösen och stekte dem på medelvärme ca 2-3 minuter på var sida. Inget fancy (förutom priset) men det blev verkligen supergott.

Jag tycker att det ser hyfsat snyggt ut i alla fall. 🙂
IMG_4999

Print Friendly, PDF & Email

Chevrégratinerade rödbetor

IMG_4976

Ingredienser:

6-7 färska rödbetor
1 skiva chévre
salt & peppar
½ burk cremé fraiche

Jag tror jag har försökt få till de här rödbetorna en 5-6 gånger innan jag äntligen lyckades. Har provat att köra alltihop från början i ugnen, först ha rödbetorna i ugnen och sen lägga på osten, koka dem skalade och sen in i ugnen, bara ha chévre på osv. Som sagt, jag har toktestat alla möjliga varianter.
Det jag gjorde nu var att skölja rödbetorna och skölja av de långa trådarna om de har såna. Sen lägger man dem i vatten, har i lite salt och låter dem koka upp innan man sänker värmen. Eller så gör man som jag och värmer vattnet i vattenkokaren först innan man häller det i kastrullen. Allt går mycket snabbare. 🙂 Sen låter man dem småputtra tills de blir hyfsat mjuka, fråga mig inte om tiden för jag kommer inte ihåg. Jag brukar känna på dem lite då och då. Under tiden de kokar så tar du en skiva chevréost och skär bort kanterna. Mixa den med en halv burk cremé fraiche och ev. lite alt & peppar. När betorna kokat klart så häller du av dem och spolar dem med kallt vatten. När de är tillräckligt svala så skalar du dem och skär dem i klyftor. Lägg dem i en form och klutta på ostblandningen. Gratinera dem i ugnen på 225° i ca 10 minuter eller till sde har fått färg. Klart!

Print Friendly, PDF & Email

Aubergine & dinkelbiffar

IMG_4990

Jag tipsade ju om auberginebiffarna i mitt Fina fredag-inlägg och fick för mig att jag skulle göra dem idag. Efter att ha läst receptet så blev det inte riktigt samma sak. Dels för att jag inte hade en del saker hemma och dels för att jag tyckte att det fattades saker. 😀 Biffarna höll ihop väldigt dåligt så jag gjorde helt sonika så att jag blandade i sesamfröna i smeten istället för att panera i dem och använde en stor slev och ”kluttade” ner dem i pannan sen plattade jag till dem lite försiktigt.

Förutom att laga mat så lunchade jag med en väldigt trevlig doula och blev bjuden på vegetarisk lunch med bla. belugalinser. Hon berättade att hon inte åt ägg och produkter gjorda på komjölk pga. sin reumatism. Viss forskning visar att om man undantar de livsmedlena från sin kost så kan det hjälpa de med reumatiska besvär. Det funkar inte på alla men det kanske är värt ett försök? Med det sagt så kan man såklart undanta parmesanen och ha fårost gjord på får/getmjölk istället för komjölk. (Jo det finns faktiskt fårost gjord på komjölk, mycket märkligt. 😉 )

Ingredienser:
1 aubergine
7 stora champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl kokt dinkelris
1 rödlök
4 romantica/cocktailtomater
1 halv fp fårost
1 dl riven parmesan
1 halv -1 dl sesamfrön
1 halv dl sojamjöl

paprikapulver
cayennepeppar
salt
vitpeppar

Koka dinkelriset enligt anvisningarna på förpackningen. Tärna aubergine & champinjoner och grovhacka rödlöken. Stek allt i lite olja. Lägg grönsakerna i en stor skål och blanda i finhackade cocktailtomater, dinkelris, fårost, parmesan, sesamfrön & kryddor. Alternativt kan du panera i sesamfröna istället. Mixa allt till en grov röra. Blanda ner lite sojamjöl (annat mjöl går också bra) tills de är hyfsat fasta. Forma till burgare och stek försiktigt i olivolja. Jag fick använda två stekspadar för att de inte skulle falla sönder så det är lite trixigt.
Hade ingenting att göra sås på hemma men tzatsiki, fåroströra eller västerbottenoströra funkar nog finfint till. Själv gjorde jag en sallad på vitkål (vad annars), sockerärter, finskivad broccoli & gurka. När jag var borta i helgen så rök all salladslök och andra salladstillbehör så det såg lite trist ut men gott var det. 🙂 Ska kora en vinnare ikväll men än finns det tid till att tävla. 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Lins & kikärtsburgare

IMG_4926

Jag fick det här receptet av @Sugarshrink på Twitter men har ändrat litegrann. Inga stora saker men bytte ut vanligt mjöl mot sojamjöl och olja mot kokosolja. 🙂

Ingredienser:
250 gram röda linser
1 burk kikärter (kokta)
1 stor finriven morot
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor
2 ägg
½ dl sojamjöl
1 kruka persilja
1 grönsaksbuljongtärning
Spiskummin
Salt
Svartpeppar
Gurkmeja
Chilipulver (för en mer vuxen smak använd harissa!)

Gör såhär: Lägg kikärter och linser tillsammans i en kastrull med buljongtärningen och koka tills linserna är mjuka och utan tuggmotstånd.
Häll i en sil och låt dem rinna av ca 15 minuter, riv under tiden moroten, finhacka löken och fräs den mjuk i olja. Lägg linser, kikärter, morot och lök i en skål, pressa vitlöksklyftorna och mosa till en ganska lös smet. Låt svalna.
När det blivit svalt blanda i äggen, kryddor, den hackade persiljan och mjölet . Det är omöjligt att forma biffar av detta, så ta lite smet med ett decilitermått eller liknade och klicka i en varm stekpanna. Stek ca 5 min per sida på medelvärme i raps- eller olivolja eller kokosolja. De stelnar efterhand till något som med stor försiktighet kan vändas i stekpannan men räkna med att någon går sönder.

Serveringsförslag är ris & stuvad spenat, vegetarisk hamburgare, bulgur, fåroströra. 🙂 Här blev det ris, vitkålssallad & just fåroströra.
Stella smakade och betedde sig som om jag lagt peppar i hennes mun så det var ingen hit hos henne. Sambon, antivegetarianen åt och tyckte att det var gott men utan fåroströran så var de lite torra. Sugarshrink sa att han har motsatt problem så det är säkert nåt jag gjort. 🙂
Jag tyckte också att de var helt ok men nästa gång så tänker jag ha i grovriven morot & zucchini och ev. hackad champinjon för att få dem lite saftigare. Men de är värda att testas. Förutsatt att man gillar kikärter då såklart. 😉

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »