web analytics

Recept

Enkel omelett och en recension

Jag fick hem lite produkter från Ninasmat för ett tag sen och lovade att skriva vad jag tyckte om dem. En av sakerna var en omegavisp. Nu kan jag i alla fall säga att jag testat den ordentligt. 🙂
Den funkar precis som en vanlig visp men det jag gillar med den är att om man tex vispar ihop nånting med nåt mer matigt i som t ex. en omelett med riven parmesan så fastnar inte osten i vispen som de gör med en ballongvisp. Brukar mest använda den när jag vispar ihop grova saker eller gör en sås med t ex. champinjoner.

IMG_4968

Nu till omeletten!

omelett

Fotot är från i somras, så seg är jag med att publicera nånting här. Ahum. Anyway. Mina ungar älskar omelett till frukost. Det behöver inte vara nåt avancerat och man kan ha i lite vad man vill. Själv föredrar jag nån sorts ost, salt, peppar och färsk basilika. Det behöver inte vara krångligare än så.

Det här är grundreceptet för en fransk klassisk omelett, inget unikt med andra ord.

Du behöver:
3 ägg
3 msk vatten
salt & peppar
grovhackad basilika
1 näve riven ost (ca 50 g)

Nu mina vänner. Tricket är inte att vispa ihop ingredienserna, det är plättlätt. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar (2 krm salt och 1 krm svartpeppar). Riv ost och tillsätt den. Grovhacka basilika. Antingen så har du i den nu eller på slutet.
Sätt på plattan på högsta värme. När den blivit varm, sänk till medelvärme (t ex. 5 av 10) och klicka i lite smör.
Notera, smör inte margarin!
För att man inte ska få en omelett som man kan använda som tallriksunderlägg är tricket att steka den på ganska låg värme. Häll i äggsmeten och låt den sakta stelna. När den stelnat lite i kanterna så använder du en stekspade och föser in kanterna försiktigt mot mitten så att omeletten veckar sig (inte går sönder) och så att den lösa smeten som är kvar flyter ut. Vid det här tillfället kan du ha i basilikan om du inte redan gjort det. När den fortfarande är lite krämig så stänger du av plattan och serverar direkt. Voilá!
Då har du en god krämig omelett, inte en som smakar skumgummi. 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Majsplättar med sallad och labneh

Majsplättar

Jag blir galen på det här ljuset som vi har nu, fotona blir så himla trista! Jag hinner aldrig laga mat innan det mörknar så då blir de såhär. Undrar om man kan smacka upp en fotolampa i köket?

Vi lagade en variant på det här i provköket som blev en riktig hit. Ville testa lite andra kombos och mängder så det är inte så likt originalreceptet längre. Det blev lite smet kvar som sambon ska steka till ungarna imorgon och den testade jag faktiskt att mixa. De är så grönsaksskeptiska för tillfället men devisen ”syns inte, finns inte” funkar rätt bra. 😀

Ingredienser:
3 små morötter
3 ägg
3 dl majsmjöl
1 dl fryst majs (eller från burk)
2 dl havremjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk färsk hackad persilja

Skala och grovriv morötterna, hacka färsk persilja så det blir 1 msk. Häll majsen i ett durkslag och skölj med varmt vatten. Vispa ihop 3 ägg, 2 dl havremjölk, 1 tsk bakpulver, persiljan och 1 tsk salt i en bunke. Tillsätt 3 dl majsmjöl, 1 dl majs och morötterna i plättsmeten.
Smält 1 msk smör i en stekpanna och klicka i ½ dl smet. Stek varje plätt på medelhög värme i 1½ min/sida.

Jag gjorde en enkel sallad med machéblad, salladslök, körbärstomater + en enkel dressing. Sedan testade jag Sevans labnehbollar till. De är så sjuuukt goda! Jag har ätit dem till kokta rödbetor (gott), bara doppat i olivolja med tomater och bröd (också gott). Nu åt jag dem tillsammans med plättarna. Om du vill kan du smula ner dem i en skål, blanda i 2½ dl yoghurt och lite svartpeppar och ha som en röra till. Det blir också gott. Jag tycker att den påminner om en väldigt krämig fårost. På Sevans hemsida hittade jag den här informationen:

Labneh är en tjock avrunnen yoghurt som kan ätas både som yoghurt och som färskost? Labneh är ett svalkande tillbehör till kryddstarka rätter men passar också bra på mezebordet och som pålägg. Tillverkad av getmjölk.

Print Friendly, PDF & Email

Parmesanpanerad kyckling


Parmesanpanerade kycklinglår med nudebulgur samt chevré- och parmagratinerade rödbetor

Tanken var att den stackars savoykålen skulle strimlas och fräsas i lite smör och kryddor men jag orkade inte. Rödbetorna tillför lite vitaminer i alla fall. 😉

Gjorde en enkel marinad där jag mixade:

1 näve färsk persilja
1 vitlöksklyfta
1 liten tomat
eget örtsalt (2 tsk)
svartpeppar (några drag med kvarnen)
lite olivolja

som jag blandade med kycklingen. Sedan rev jag lite parmesan över (och under) kycklinglåren. 150° i 50 minuter i mitten av ugnen. Grill sista 5 minutrarna. Blev gott!
Köpte kycklingen igår på MAXI, de var ”Ät snart”-kyckling, dvs datumet håller på att gå ut=halva priset. Än så länge mår jag bra *ta i trä*

Ser ni vilken krispig yta de fick?
IMG_5349

Print Friendly, PDF & Email

Marinad utan tillsatser

Med den här marinaden vann jag Lisa Lemkes bok Till grillat : såser, marinader, sallader och lite sött i Allt om mats grilltipstävling nyligen. Nu är det ju inte grillväder (minst sagt) men man kan ju faktiskt använda grillpanna också. 🙂

Du behöver:

4 romanticatomater
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
1 ½ dl olivolja
1 kruka basilika
1 msk havssalt (Maldons rökiga flingsalt, rödvit förpackning)
1 tsk paprikapulver
1 msk svartpeppar
2 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré

Mixa alla ingredienser med stavmixer.
Om du tänker marinera köttet länge, skippa saltet och ha på det när du steker eller grillar det. Har hört att saltet drar ut vätskan i köttet.

Print Friendly, PDF & Email

Feta- och broccolibiffar

IMG_5099

Jag hittade det här receptet i en kompis kokbok Vegetariskt – mat från trädgårdscaféet slottsträdgården Ulriksdal som inte finns att köpa längre så jag letar med ljus och lykta efter ett eget ex. Har bytt ut schalottenlök mot gul lök (det var det jag hade hemma) sen har jag ändrat lite i tillagningen men det märks nog inte i slutändan. Jag är bara en stor fan av allt i samma kastrull. 🙂

Ingredienser:

1 gul lök
1 dl avorioris
3 msk olivolja
2 dl vatten
1 msk grönsaksfond
2 potatisar
125 g broccoli
100 g fetaost
(1 ägg)
0,5-1 msk potatismjöl

Till kryddningen:
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm salt
1 msk finhackad färsk oregano eller 0,5 tsk torkad

Skala eller skrubba potatisen och dela dem i 3 delar. Koka upp ca 1 liter vatten med 2 buljongtärningar + 1 tsk salt i en kastrull. Finhacka löken och fräs den tillsammans med riset i olivoljan.
När vattnet kokar, lägg i potatisen och lökriset och låt puttra på medelvärme i 20 minuter.
Hacka broccolin och låt den koka med i samma kastrull som riset/potatisen de sista 2 minutrarna.Häll sedan av vattnet. (Jag använde ett finmaskigt durkslag) Skär fetaosten i bitar. Mosa de kokta potatisarna i en skål och blanda ner riset. Tillsätt broccolin, fetaosten och det råa ägget. Rör ner potatismjöl och krydda med peppar, salt och oregano. Forma smeten till biffar och hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme i cirka 5 minuter på var sida.

Provade de här på Nike (2-åringen) och hon mumsade glatt i sig, 4-åringen var inte lika nöjd. Stellas dagiskompis + mamma tyckte att det var supergoda och vän med familj gillade dem också. 🙂 Har ätit dem med lite olika varianter men Saltå Kvarns paprikapesto till och lite sallad var en riktig höjdare.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »