web analytics

Recept

Köttfärsbiffar med bulgur

bulgur_biff.jpg

Ingredienser:

Ca 600 g köttfärs
1 näve färsk basilika
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt & peppar
Kött & grillkrydda (Knorrs)

Bulgur
Squash
Champinjoner
1 vitlöksklyfta
Salt alt. buljongtärning

1 pkt creme fraiche
4 matskedar majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
Lite vegeta
Salt & peppar
En skvätt citron eller lime

Blandad sallad och en avocado

Koka bulgurn enligt anvisningarna på paketet.
Gör vitlökssåsen och ställ in den i kylen.
Hacka basilikan och vitlöken fint. Blanda ner dem i köttfärsen tillsammans med lite olivolja och kryddor. Forma köttfärsen till biffar och stek dem i valfritt matfett. När du stekt klart dem lägg dem åt sidan men spara matfettet i pannan.
Dela champinjonerna i skivor eller klyftor och fräs på dem i samma matfett med 1 hackad vitlöksklyfta. Skiva squashen och dela på 4. alt. hacka den i mindre tärningar. När champinjonerna slutat ”vattna” sig och börjar få färg har du i squashen och steker den nån minut bara.
Smaka av med salt & peppar. Blanda grönsaksröran i den färdiga bulgurn och rör om.
Servera med en sallad och lite avocado.
Enkelt men gott och ja, det är en jäkla massa vitlök i men jag gillar vitlök, ok? 😉

Print Friendly, PDF & Email

Skaldjurslasagne

Om man inte har uppdaterat sen 17 maj då får man ta sig i kragen tycker jag. 😉 Hade tjejmiddag igår och gjorde både för och varmrätt så det är väl dags att uppdatera bloggen lite. Hittade ett recept här som jag modifierat litegranna.

skaldjurslasagne.jpg

Glömde att fota vid premiärtillfället men passade på idag när jag åt resterna. Gjorde även en salladskylskåpsrensning så det är gurka, morötter, rädisor, tomat, majs och paprika i salladen.

Ingredienser
700 g räkor med skal
7 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
800 g laxfilé
2 schalottenlökar
3 dl vitt vin
5 msk vetemjöl
4 dl grädde
2 purjolökar
1 fp bladspenat ICA:s vet inte hur mycket det är i dem men fryst funkar också.
Tippar på 350 g i så fall
smör
salt & peppar (Jag använder Santa Marias Rock Salt och Peppar)
vegeta
lasagneplattor (Barillas)
riven ost, tog en fp med prästost om jag inte minns fel

Gör så här:
Skala räkorna. Koka räkskalen i vattnet tillsammans med buljongtärningen i 15 minuter och sila sedan bort skalet.
Skär laxen i tärningsstora bitar och salta och peppra dem lite grann.
Skala och hacka löken.
Koka löken i vinet 1 min.
Sila ifrån vinet men spara det.
Vispa ut vetemjölet i gräddeni en kastrull.
Vispa i vinet och räkbuljongen.
Låt såsen koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Skölj och strimla purjolöken.
Fräs purjo och spenat i matfett.
Salta och peppra, jag tog lite vegeta också.
Varva sås, lasagneplattor, lax, räkor och spenatpurjoblandningen i en smord ugnsäker form.
Strö över osten.

Gratinera i ugnen ca 30 min i 225 grader.
Sänk värmen mot slutet om rätten ser ut att få för mycket färg.

Nästa gång så tror jag att jag minska tillagningstiden till 20 minuter eftersom det enda råa i lasagnen är laxen och den blir ju klar på ett kick. Gott blev det i alla fall!

Print Friendly, PDF & Email

Bön- & chevrébollar med basilikasås

bonchevre.jpg

Taget från boken Klaras GI-mat.


Ingredienser:
250 g stora vita bönor
125 g chevré utan kanter
olivolja
1 liten rödlök
salt & peppar

Basilikasås:
1 kruka basilika
1 dl olivolja
salt & peppar

blandad sallad

Låt de vita bönorna rinna av och lägg i enskål tillsamamns med getosten. Slå på lite olivolja och mixa med mixerstav eller matberedare. Röran ska inte bli för jämn.
OBS! Jag mixade en sekund för länge och då blev det mer bön och chevrékladd än bollar så se upp med tiden! 😉
Blanda ner finhackad rödlök för hand. Smaka av med salt och peppar.

Mixa basilikan med en dl olivolja och smaka av med salt och peppar. Forma bönröran till 4 äggformade bollar (såvida du inte mixat dem till kladd som jag gjorde 😉 ) och lägg upp på tallrikar med en blandad sallad. Ringla lite av basilikaoljan runt bollarna och servera resten i en skål vid sidan om.

Trots det något suspekta utseendet så smakade det bra.

Print Friendly, PDF & Email

Äggröra tricolore

aggrora_tricolore.jpg

Det här är en favorit här hemma och jag har lagat det mååånga gånger. Finns säkert som recept nånstans men jag kom i alla fall på det själv. 🙂 Går skitfort att göra. Jag brukar, som idag ha det till frukost men det funkar finfint som en lättare lunch eller mellanmål också.

Ingredienser:
4-5 cocktailtomater
3 ägg
1 näve basilika
salt & peppar
olivolja

Hacka tomaterna fint, stek dem i oljan på medelvärme tills de blir lite mjuka. Ha i äggen, du behöver inte ha vispat dem innan. Rör runt så att de stelnar lite, ha i hackad basilika och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Ha gärna en bit färskt bröd till eller gör som jag och använd såna där bakeup-baguetter. 😉

Print Friendly, PDF & Email

Lammstek med ugnsstekta grönsaker

Det här behövs:

(6 personer)
1 lammstek på cirka 2 kilo
3 vitlöksklyftor
färsk timjan
färsk rosmarin
1 citron
50 g smör
salt och vitpeppar
vegeta

Valfria grönsaker att lägga runtom, jag använde morötter, lök, champinjoner och squash

Gör så här:

Ställ smöret i rumstemperatur och sätt ugnen på 125-150 grader.
Putsa köttet fritt från hinnor.
Skala och dela vitlöksklyftorna i fyra bitar på längden.
Gör snitt i steken och stick in vitlöksbitarna.
Försök att sprida vitlöksbitarna över hela steken för att få jämn smaksättning.
Dela citronen och gnid in steken med snittytorna.
Rör smöret smidigt och bred det sedan över steken.
Strö över smulad rosmarin och timjan.
Salta och peppra runt om.
Lägg steken på galler över långpanna eller i en glasform.

Stick in en stektermometer i den tjockaste delen.
Se till att termometern inte går mot ben, då kommer den att visa fel temperatur.
Ta ut steken när köttets innertemperatur är 70 grader.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »