Hittade det på nåt finskt mammaforum och nu blir det baktillfälle nr 2. Ska ha på vispat ägg och sesamfrön + pumpakärnor och lite mer salt den här gången. Men det gick utmärkt att frysa, 2-åringar gillar det och det är lättbakat!

1 dl vetekross + 5 dl vatten
50 g jäst
5 dl ljummet vatten (kokvattnet medräknat)
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 dl solrosfrön
4 dl grahamsmjöl
ca 8 dl vetemjöl

Koka vetekrosset i 10 minuter i 5 dl vatten, häll av vattnet (och spara det!) och låt vetekrosset svalna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt så mycket kallt vatten i kokvattnet att du får 5 dl fingervarmt vatten. Häll vattnet över jästen och rör om. Tillsätt olja, salt, socker, vetekross och solrosfrön, rör om. Blanda i grahamsmjölet och sedan vetemjölet och rör tills smeten är jämn (elvisp med degkrokar brukar fungera bra, och smeten får gärna vara lite kladdig). Låt degen jäsa övertäckt i 30-40 minuter.

Häll ut den jästa degen på ugnsplåt (den djupare sorten) täckt med bakplåtspapper. Strö över lite grahamsmjöl och jämna ut degen så att den täcker plåten och är någorlunda slät. Jäs övertäckt i 30 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 20-30 minuter.

Det här är ett hyfsat nyttigt recept som går fort att laga till. Köpte 2 stora hela laxfileér på MAXi för nån dag sen och hade lite annat i frysen som skulle användas upp.

Ingredienser:
en laxfilé ca 4-500 g
lite matlagningsvin
en klick smör
1 hel purjolök
1 liten burk majs
1 fiskbuljongtärning
ca 3-4 dl mjölk
salt & peppar
lite dill & gräslök, jag tog den frusna varianten
1 påse räkor, den mindre varianten

Receptet är ungefärligt eftersom jag inte direkt kollade hur mycket jag hade i av allting men det går rätt bra att höfta. Tina och skala räkorna. Lägg laxfilén i en ugnsform och ställ åt sidan. Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att skära av blasten på purjolöken och finhacka den. Fräs den i en kastrull med lite smör i några minuter. Häll sen på lite matlagningsvin, så det knappt täcker. Låt det småputtra en liten stund så alkoholen kokar bort. Häll på mjölken och smula sen i buljongtärningen, dillen & gräslöken och rör om. Vispa i lite maizena, ta lite åt gången, såsen ska bli lite tjockare men inte så mycket. Tror 2-3 matskedar funkar. När den puttrat några minuter rör du i majsen och låter den puttra lite till. Häll sedan såsen på laxen och ha den i ugnen i 10 minuter. När 10 minuter gått så har du i räkorna och låter den stå i ugnen fem minuter till.
Servera med potatis eller ris.

Jag antar att man skulle kunna kalla det här nån variant på moussaka men nu får den heta som den heter. Fick nåt recept nån squashgratäng för 100 år sen som jag modifierade kraftigt och resultatet blev riktigt bra. Väldigt matig. Det blev ungefär 6 stora portioner. Perfekt för att frysa in som extra matlåda.

Ingredienser:
800 g köttfärs
1 stor gul lök
2 hela vitlökar, solo
1 stor squash
1 kruka färsk basilika (har du inte det så kan du skippa det)
1 klick smör och lite olivolja att steka i
1-2 köttbuljongtärningar
1 tetra krossade tomater med basilikasmak från ICA
salt & peppar
4-5 stora potatisar
1 halv tetra vatten

1 liten burk creme fraiche
1 fp riven Västerbottenost

Skölj och skär ca halva squashen i skivor. De ska täcka toppen på gratängen sen. Hacka resten i mindre bitar och ställ åt sidan. Mixa oreganon med 2 vitlökar och ½ dl olivolja. Ta lite av röran och blanda den med squashskivorna. salta och ställ åt sidan.

Skala och hacka löken och fräs den i pannan, fräs köttfärsen och ha sedan i de krossade tomaterna, vatten, buljongen, squashen och resten av vitlök/oreganoröran. Krydda med lite salt och peppar och låt puttra ett tag om du har tid. Det gör inget om du saltar lite extra eftersom potatisen är osaltad.

Skala och skiva potatisen tunt, helst i matberedare. Varva sedan köttfärssåsen och potatisen i en större ugnsform och avsluta med köttfärs. Blanda creme fraichen med den rivna osten och lägg det överst i formen. Ta sedan den skivade marinerade squashen och lägg den överst.
Grädda i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 45-55 minuter.

Lasagne är inte tacksamt att fota och den var mycket godare än den ser ut på bilden och dessutom väldigt lättlagad!

Ingredienser:
400 g lättstuvad bladspenat
250 g keso
1 burk grillad paprika från Zeta
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
lasagneplattor (jag använde Barillas)
1 tetra Kelda ostsås
1 fp riven Västerbottenost eller den ost ni föredrar

Tina spenaten. Ta den grillade paprikan och hacka den lite grovt. Blanda den med keson, 1 pressad vitlöksklyfta och rör om. Krama ur vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda sedan spenaten med keson. Smaka av med lite salt.

Varva kesoblandningen, ostsås och lasagneplattor och avsluta det översta lagret med ostsås. Strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 225° i 20 minuter. Om osten ser ut att bli för bränd kan du ha på en bit folie som du tar bort när det är 10 minuter kvar.
Servera med sallad och nåt gott bröd.

Har gjort fiskfilé limone från Kärlek, oliver & timjan förut som blev kanongott och det blev en annan variant på det. Så lätt och snabbt.

Tog ca 3 msk vetemjöl, hackade i en liten näve basilika, rev skalet från 2 clementiner, sedan lite vegeta, salt och svartpeppar som jag sedan blandade ihop. Vänd sedan torskfilén i blandningen och stek sedan på lite mindre än medelvärme med olivolja och smör. Hade kokt potatis till och kokade färska sockerärtor i ca en minut. Lät dem rinna av sedan hade jag i en klick smör som fick smälta i kastrullen, vegeta och lite ströbröd som bara fick fräsa lite snabbt, sen blandade jag det med sockerärtorna. Inte toknyttigt men gudars vad gott det var!